Тахаа: «Ванильный остров» Французской Полинезии

Остров Тахаа, часто назы­ва­е­мый «Ваниль­ным ост­ро­вом», явля­ет­ся одним из самых аро­мат­ных и живо­пис­ных ост­ро­вов архи­пе­ла­га Обще­ства во Фран­цуз­ской Поли­не­зии. Рас­по­ло­жен­ный в одной лагуне со зна­ме­ни­тым Бора-Бора, Тахаа обла­да­ет само­быт­ным харак­те­ром, сфор­ми­ро­ван­ным вокруг его глав­но­го сокро­ви­ща – таи­тян­ской вани­ли. Это место, где тра­ди­ци­он­ное зем­ле­де­лие, нетро­ну­тая при­ро­да и куль­ту­ра пере­пле­та­ют­ся в уни­каль­ный опыт для путешественников.

Ваниль: сердце и душа Тахаа

Тахаа спра­вед­ли­во счи­та­ет­ся глав­ным про­из­во­ди­те­лем вани­ли во Фран­цуз­ской Поли­не­зии. Здесь выра­щи­ва­ют осо­бый сорт – Vanilla tahitensis (Таи­тян­ская ваниль), кото­рый отли­ча­ет­ся от более рас­про­стра­нён­ной мада­га­скар­ской вани­ли (Vanilla planifolia) более цве­точ­ным, ани­со­вым и фрук­то­вым аро­ма­том с нота­ми табака.

История появления ванили на островах

Ваниль не явля­ет­ся автох­тон­ной куль­ту­рой для ост­ро­вов Тихо­го оке­а­на. Счи­та­ет­ся, что она была интро­ду­ци­ро­ва­на во Фран­цуз­скую Поли­не­зию в сере­дине XIX века. Наи­боль­ше­го рас­цве­та про­из­вод­ство достиг­ло в пери­од меж­ду дву­мя миро­вы­ми вой­на­ми. И хотя сего­дня миро­вое лидер­ство при­над­ле­жит дру­гим реги­о­нам, таи­тян­ская ваниль с ост­ро­ва Тахаа оста­ёт­ся элит­ным про­дук­том, высо­ко цени­мым шеф-пова­ра­ми и гур­ма­на­ми за слож­ный и тон­кий букет.

Традиционный процесс выращивания и обработки

Выра­щи­ва­ние вани­ли – это кро­пот­ли­вый руч­ной труд, тре­бу­ю­щий зна­ний, пере­да­ва­е­мых из поко­ле­ния в поко­ле­ние. Про­цесс вклю­ча­ет несколь­ко клю­че­вых этапов:

• опы­ле­ние: каж­дый цве­ток необ­хо­ди­мо опы­лить вруч­ную в тече­ние одно­го дня, так как есте­ствен­ные опы­ли­те­ли на Таи­ти отсутствуют;
• сбор струч­ков: он про­ис­хо­дит через 8–9 меся­цев после опы­ле­ния, когда струч­ки ещё зелё­ные, но уже начи­на­ют жел­теть на кончике;
• обра­бот­ка («убий­ство»): струч­ки на корот­кое вре­мя погру­жа­ют в горя­чую воду, что­бы оста­но­вить про­цесс вегетации;
• поте­ние и суш­ка: в тече­ние несколь­ких меся­цев струч­ки после­до­ва­тель­но высу­ши­ва­ют на солн­це и заво­ра­чи­ва­ют в ткань на ночь для фер­мен­та­ции, пока они не при­об­ре­тут харак­тер­ный тём­но-корич­не­вый цвет и аромат.

Путешествие по Тахаа: природа и культура

Поми­мо ваниль­ных план­та­ций, Тахаа пред­ла­га­ет гостям и дру­гие, не менее яркие впе­чат­ле­ния. Ост­ров име­ет вул­ка­ни­че­ское про­ис­хож­де­ние и харак­те­рен сво­и­ми глу­бо­ки­ми зелё­ны­ми доли­на­ми, хол­ма­ми и почти пол­ным отсут­стви­ем мас­со­во­го туризма.

Ландшафты и деревни

Тахаа име­ет округ­лую фор­му диа­мет­ром при­мер­но 8 кило­мет­ров. На ост­ро­ве мож­но обнаружить:

• несколь­ко тра­ди­ци­он­ных дере­вень, таких как Патио, Фаа­а­ха, Хере и Тупу­а­му, где жизнь течёт неторопливо;
• част­ные семей­ные план­та­ции вани­ли, кото­рые ино­гда откры­ты для посе­ще­ния с экскурсиями;
• восемь гор­ных пере­ва­лов (пере­ва­лов), раз­де­ля­ю­щих ост­ров и соеди­ня­ю­щих его бухты.

Лагуна и жемчужные фермы

Общая лагу­на с Бора-Бора дела­ет Тахаа при­вле­ка­тель­ным для кру­и­зов и мор­ских экс­кур­сий. Кро­ме того, ост­ров изве­стен как место выра­щи­ва­ния чёр­но­го жемчуга:

• в тёп­лых и чистых водах лагу­ны рас­по­ло­же­ны несколь­ко жем­чуж­ных ферм;
• посе­ще­ние такой фер­мы поз­во­ля­ет узнать пол­ный цикл выра­щи­ва­ния уст­риц Pinctada margaritifera – от имплан­та­ции ядра до сбо­ра урожая.

Практический опыт на Земле ванили

Поезд­ка на Тахаа – это воз­мож­ность погру­зить­ся в атмо­сфе­ру поли­не­зий­ской жиз­ни, сосре­до­то­чен­ной вокруг древ­них ремё­сел и ува­же­ния к земле.

Что посетить и попробовать

Для гостей ост­ро­ва доступ­ны несколь­ко клю­че­вых видов актив­но­сти, свя­зан­ных с его специализацией:

• экс­кур­сии на ваниль­ные план­та­ции: одна из извест­ных пло­ща­док нахо­дит­ся в рай­оне Фаа­а­ха, где тури­стам пока­зы­ва­ют про­цес­сы выра­щи­ва­ния и обработки;
• дегу­ста­ция мест­ных про­дук­тов: поми­мо вани­ли, это копра (сушё­ная мякоть коко­са), мест­ный мёд и монои (коко­со­вое мас­ло, насто­ян­ное на цве­тах тиаре);
• посе­ще­ние ремес­лен­ных мастер­ских: где созда­ют тра­ди­ци­он­ные рез­ные изде­лия из дере­ва и раковин.

Как добраться и когда ехать

Тахаа не име­ет соб­ствен­но­го меж­ду­на­род­но­го аэро­пор­та. Основ­ной путь на ост­ров лежит через Бора-Бора или Раиатеа:

• наи­бо­лее рас­про­стра­нён­ный спо­соб – при­ле­теть на Бора-Бора, а затем вос­поль­зо­вать­ся ско­рост­ным кате­ром или част­ным транс­фе­ром до Тахаа;
• на сосед­нем ост­ро­ве Раи­а­теа нахо­дит­ся глав­ный аэро­порт архи­пе­ла­га, отку­да так­же мож­но дое­хать до Тахаа на лодке;
• мно­гие тури­сты посе­ща­ют Тахаа в рам­ках одно­днев­но­го кру­и­за из Бора-Бора или во вре­мя яхтен­но­го путе­ше­ствия по лагуне.

Сезон сбо­ра и обра­бот­ки вани­ли длит­ся с июля по декабрь, и это луч­шее вре­мя, что­бы уви­деть самый актив­ный этап рабо­ты план­та­ций и ощу­тить стой­кий аро­мат, вита­ю­щий в воз­ду­хе неко­то­рых дере­вень. Одна­ко тёп­лый тро­пи­че­ский кли­мат поз­во­ля­ет посе­щать ост­ров круг­лый год.

Наследие, которое чувствуется на вкус

Тахаа оста­ёт­ся хра­ни­те­лем уни­каль­но­го сель­ско­хо­зяй­ствен­но­го и куль­тур­но­го насле­дия Фран­цуз­ской Поли­не­зии. В отли­чие от сво­их более рас­кру­чен­ных сосе­дей, этот ост­ров пред­ла­га­ет аутен­тич­ный опыт, где глав­ным геро­ем ста­но­вит­ся не рос­кош­ный отель, а сама зем­ля и её дары. Аро­мат таи­тян­ской вани­ли, усерд­но выра­щен­ной рука­ми мест­ных семей, стал не про­сто това­ром, а сим­во­лом тер­пе­ния, свя­зи с при­ро­дой и гор­до­сти за своё ремес­ло. Посе­ще­ние Тахаа – это путе­ше­ствие к исто­кам, где мож­но про­сле­дить дол­гий путь изящ­но­го струч­ка от лиа­ны в тени­стом лесу до изыс­кан­но­го десер­та на дру­гом кон­це света.